-13%

Vorige Artikel 2 van 4 Volgende

CUSTOM Kaneshige SRS13 Santoku (universeel mes), 160 mm

Artikelnummer: JDA-083
€ 229,00 € 199,00 (inclusief btw)

CUSTOM Kaneshige SRS13 Santoku

Hand-forged blade of stainless powder steel with a core of extremely hard Japanese SRS13 (Sanmai forged).

A santoku is the universal knife from Japanese cuisine. The knife is designed to cut fish and meat, but it is also very suitable for embossing vegetables. The blade is rust resistant and is sharpened on both sides. The handle is octagonal and therefore suitable for right and left-handed use.

Type

Santoku

Santoku

Lengte lemmet

Blade length

160 mm

160 mm

 

Staalsoort
Steel

SRS13 roestbestendig staal

SRS13 stainless steel

Roestvrij
Stainless

Snijrand is roestvrij.

The cutting edge is rustproof.

Hardheid
H
ardness

± 63 HRC

± 63 HRC

Slijpwijze
Sharpening method

Tweezijdig

Double bevel

Slijphoek
Sharpening angle

15°

15°

Handvat

Handle

WA type, Hakkaku, achtkantig

WA type, Hakkaku, octagonal

Materiaal handvat
Handle material

olijfhout met Japanse gravure

Olive wood with Japanese laser ergravement

Bolster

Bolster Material

Zwart ebbenhout

Black ebony

Spacer
Spacer material

Geen

None

Links of rechtshandig

Left of right handed

 beide

 both

Gebruik
Use

Niet in afwasmachine

Schoon en droog maken na gebruik

Geen botten hakken, bevroren voedsel

Zorgvuldig behandelen.

No dishwasher

Clean and wipe dry after use

No cutting of hard stuff: bones or frozen food

Handle with care

Onderhoud mes

Maintenance knife

Eventueel in minerale olie (Camelia olie of Ballistol)

Gebruik geen metalen aanzetstaal

Gebruik keramische staaf of leren strop
Wekelijks aanzetten

Jaarlijks slijpen (let op slijphoek)

 

Blade can be wiped with mineral oil (Camelia oil or Ballistol)

Do not use of sharpening steel

Use ceramic sharpening rod or leather strop

Strop weekly

Sharpen yearly (take care of correct angle)

Onderhoud handvat

Maintenance handle

Niet in water laten liggen

Droogmaken met doek.

Als handvat schraal of ruw wordt:  inwrijven met Danish Oil

Do not leave in water or moist

Wipe dry with cloth

When coarse, rub with Danish Oil

Taalkeuze

Nederlands Nederlands English English
© 2012 - 2022 Japansemessen.nl | sitemap | rss