Aogami Super staal

Vorige Artikel 1 van 6 Volgende

Kagemitsu Atsui AS Santoku (universeel mes), Aogami Super, 170 mm

€ 149,00 (inclusief 21% btw)

Osafune Kagemitsu 厚い Atsui Aogami Super Santoku, Shitan handvat,

Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet met een kern van het zeer speciale Japanse Aogami Super (Blue paper super) staal. Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen op Japanse waterstenen zeer gemakkelijk is. Aogami Super (AS) staal is de hardste Aogami staalsoort.  Dit staal bevat de volgende elementen: Carbon: 1.40 – 1.50%, Tungsten: 2.00 – 2.50%, Vanadium: .30 - .50%, Chromium: .30 - .50%, Molybdenum: .30 - .50%, Manganese: .20 - .30%, Phosphorus: .025%, Sulfur: .004%, Silicon: .10 - .20%.

Dit mes is speciaal uitgevoerd met een relatief groot handvat zodat deze zeer geschikt is voor mensen met wat grotere handen.

Het staal is gevoelig voor oxidatie en heeft een beperkte slijtvastheid waardoor dit staal zeer goed zelf te slijpen is (dit in tegenstelling tot bijvoorbeeld ZDP staal)

  • Lemmetlengte: 170 mm
  • Totale lengte: 310 mm
  • Gewicht: 134,2 gram
  • Staalsoort: kernstaal: Japans Aogami Super staal (niet-roestbestendig) met 2 lagen SUS310 staal (Sanmai gesmeed).
  • Hardheid: 64-65 (Rockwell C)
  • Handvat: Traditioneel octagonaal handvat met zwarte buffelhoorn bolster ontworpen voor zowel links- als rechtshandig gebruik. Handvat is gemaakt van bruin Shitan hout (Adenanthera pavonina ook wel "sandelwood " genoemd), Dit is een exotisch hardhout voorzien van een phenol hars voor extreme water- en temperatuurbestendigheid.

Zoals alle Japanse messen zijn de Kagemitsu messen niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.

Taalkeuze

Nederlands Nederlands English English
© 2012 - 2021 Japansemessen.nl | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel