-17%

Artikel 1 van 31

Kagemitsu ミノガワ Minogawa Tsuchime, Kiritsuke 210mm (chefsmes), Aogami Super Staal

€ 289,00 € 239,00 (inclusief btw)
Het artikel is uitverkocht.

Kagemitsu Minogawa kiritsuke

Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet van niet-roestvast staal met een kern van Japans Aogami Super staal (Blue paper steel). Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikking, wat het slijpen op Japanse waterstenen zeer eenvoudig maakt.

Deze messen zijn handgemaakt in Echizen Japan. Het Aogami Super kernstaal is gesmeed tussen twee lagen zachter staal, deze buitenlaag is gemaakt van gehamerd staal wat een heel mooi Tsuchime patroon geeft waardoor producten minder aan het lemmet blijven plakken. Het zorgt er ook voor dat het kernstaal goed beschermd is tegen mogelijke beschadiging en oxidatie.

  • Lemmetlengte: 210 mm
  • Totale lengte: 360 mm
  • Gewicht: 150-160 gram
  • Bladhoogte: 46 mm
  • Bladdikte: 2,0 mm
  • Staalsoort: kernstaal: Japans Aogami Super (Blue paper) staal (Niet-roestvast) met 2 lagen staal (sanmai gesmeed) met slagpatroon (Tsuchime)
  • Hardheid: 63 (Rockwell C)
  • Handvat: achthoekig bruin Japans Keyaki (Japans Zelkova) handvat met bruin pakkahouten bolster

Deze messen zijn niet vaatwasmachinebestendig en zeer gevoelig voor harde en/of bevroren producten.

Vragen? Whatsapp

 

© 2012 - 2024 Japansemessen.nl | sitemap | rss