Nieuw!
Kagemitsu ミノガワ Minogawa Tsuchime, Santoku 165 mm (universeel mes), Aogami Super Kurohada Staal
Artikelnummer: 15211Kagemitsu Minogawa Santoku
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet van niet-roestvast staal met een kern van Japans Aogami Super staal (Blue paper steel) Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikking, wat het slijpen op Japanse waterstenen zeer eenvoudig.
Deze messen zijn gemaakt in de Ishizuchi smederij in Japan. Het Aogami Super kernstaal is gesmeed tussen twee lagen zachter staal, deze buitenlaag is gemaakt van gehamerd staal wat een heel mooi Tsuchime patroon geeft waardoor producten minder snel aan het lemmet blijven plakken. Het zorgt er ook voor dat het kernstaal goed beschermd is tegen mogelijke beschadiging en oxidatie.
U kunt dit mes met de fraaie gravure (met bloem) bestellen of zonder gravure (of met uw eigen naam in Kanji karakters),
- Lemmetlengte: 165 mm
- Totale lengte: 305 mm
- Gewicht: 120-130 gram
- Bladhoogte: 42 mm
- Bladdikte: 2,0 mm
- Staalsoort: kernstaal: Japans Aogami Super (Blue paper) staal (Niet-roestvast) met 2 lagen staal (sanmai gesmeed) met slagpatroon (Tsuchime)
- Hardheid: 63 (Rockwell C)
- Handvat: achthoekig bruin Japans Keyaki (Japans Zelkova) handvat met bruin pakkahouten bolster
Deze messen zijn niet vaatwasmachinebestendig en erg gevoelig voor harde en/of diepgevroren producten.
