NIEUW
Kagemitsu Jūrai-gata 従来型 Ginsan #1, Yanagiba (vismes), 270mm
Artikelnummer: 741348Kagemitsu Jūrai-gata 従来型 Ginsan #1,
Enkelzijdig geslepen 2-laags lemmet met een kern van roestvast Ginsan staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Dit mes heeft een D-vormig handvat en is dus alleen geschikt voor rechtshandig gebruik. Een Yanagiba mes is het typische Japanse fileermes, door zijn vorm is dit mes uitermate geschikt voor het fileren en snijden van vlees en vis en uitermate geschikt voor het prepareren van Sashimi. Doordat dit mes een Mune-machi heeft (inkeping in het lemmet bij het binnengaan van het heft) wordt de lengte traditioneel gemeten vanaf de machi, het lemmet mes is dus wat korter dan de "reguliere" yanagiba's van dezelfde lengte die gemeten worden vanaf de Ago (achterste punt).
- Lemmetlengte: 270 mm (lengte van de snede is 260 mm)
- Totale lengte: 415 mm
- Gewicht: 192 gram
- Staalsoort: kernstaal: Traditioneel Japans Ginsan (semi-roestvast) staal met een zachtere staalsoort voor de buitenzijde.
- Hardheid: 61-62 (Rockwell C)
- Handvat: D-vormig handvat van Katsurahout (Cercidiphyllum Japonicum) met een zwarte kunststof bolster.
- Bijzonderheden: Dit mes heeft een traditioneel handvat met een traditioneel enkelzijdig geslepen Sanmai gesmeed lemmet
Zoals alle Japanse messen zijn de Kagemitsu messen niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
Er zijn geen houten saya`s beschikbaar voor dit mes.
