Nieuw!

Artikel 1 van 15

Kikuichi Ginsan #3 Gyuto Sanmai, Walnoot octagonaal heft -180 mm-

Artikelnummer: GW180
€ 295,00 € 246,00 (inclusief btw)
Het artikel is uitverkocht.

Kikuichi Ginsan Sanmai Walnoot heft Gyuto

Dit stevige Japanse chefsmes heeft een sanmai gesmede kern van Japans Ginsan #3 paper (roestvast) carbonstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door de meestersmid van Kikuichi. Het lemmet is zeer dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Een Gyuto (letterlijk "koemes") is een universeel mes welke gebruikt kan worden voor vlees, vis en groente.

  • Lemmetlengte: 180 mm
  • Totale lengte: xxx mm
  • Gewicht: xxx gram
  • Lemmetdikte: xxx mm
  • Staalsoort: kernstaal: Japans Ginsan #3 (roestvast) staal met 2 zachtere lagen staal voor de buitenzijde
  • Hardheid: 62-63 (Rockwell C)
  • Handvat: Traditioneel octagonaal notenhouten handvat met zwarte pakkahouten bolster.

Zoals alle Japanse messen zijn de handgemaakte messen van Kikuichi niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.

Kikuichi Monjyu Shiro Kanenaga
Kikuichi heeft een lange en indrukwekkende geschiedenis. De huidige smederij staat al 100 jaar in de bekende "messenstad" Sakai, maar de basis van het merk is ruim daarvoor begonnen. Meer dan 700 jaar geleden gaf de toenmalige keizer van Japan, keizer Gotoba, Shiro Kanenaga (de grondlegger van Kikuichi) de opdracht om zijn persoonlijke zwaardsmid te worden. De eeuwen daarna hebben de smeden van Kikuichi zwaarden gemaakt voor de keizers. Op de zwaarden was het keizerlijke symbool van de "Chrysanthemum" zichtbaar en dit komt tot op de dag van vandaag voor op de messen. De chrysant is het nationale symbool van Japan. Het keizerlijke zegel is een gestileerde chrysant, en het land kent een ridderorde die naar de bloem genoemd is, de Chrysanthemumorde.

Shiro Kanenaga is een van de verre voorouders van Kikuichi en zijn naam is geïntegreerd in de huidige naam van het bedrijf: Kikuichi Monjyu Shiro Kanenaga, Kikuichi:letterlijk "Eerste Chrysant", Monjyu is de boeddha die werd aanbeden door Shiro Kanenaga in Nara, zijn geboortestad ten zuiden van Osaka.

 

Vragen? Whatsapp

 

© 2012 - 2024 Japansemessen.nl | sitemap | rss