Kagemitsu Shinise Deba (kliefmes) 165 mm-Linkshandig-
Kagemitsu Shinise 老舗 Deba, linkshandig.
Gelamineerd lemmet vanmet een kern van niet-roestvast Japans (Hitachi) Shirogami #2 staal. Het lemmet is in de Kasumi stijl gesmeed met een "hagane" kernlaag met een zachtere stalen "jigane" aan de buitenzijde van het lemmet. Deze stijl van smeden levert een mes op met een snijervaring vergelijkbaar met de veel duurdere Honyaki messen. Het voordeel is echter dat Kasumi messen minder gevoelig zijn voor beschadigingen aan het lemmet en ook makkelijker te slijpen zijn.
Deba messen worden traditioneel gebruikt in Japan voor het prepareren van vis voor Sashimi.
- Lemmetlengte: 165 mm
- Totale lengte: 305 mm
- Gewicht: 272 gram
- Staalsoort: kernstaal: Japans Shirogami staal met niet-roestbestendig staal aan de buitenzijde.
- Hardheid: 62-63 (Rockwell C)
- Handvat: traditioneel Japans Hônoki hout (Magnolia Hypoleucaea/Magnolia Obovata)
- Bolster: zwart kunststof
- Bijzonderheden: Enkelzijdig geslepen voor linkshandig gebruik.
- Zoals alle Japanse messen zijn de Kagemitsu messen niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
