Nieuw!
Konosuke GS+ gyuto (chefsmes), 240 mm, Khii Kastanjehout -saya-
Konosuke GS+ gyuto, 240 mm, Khii chestnut handvat, SLD staal.
Dit is de verbeterde versie van de originele GS serie. Het lemmet is dubbelzijdig geslepen en gemaakt van speciaal Japans SLD magic staal. Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Het handvat is octagonaal en gemaakt van Japanse kastanjehout. De nieuwe GS+ serie onderscheid zich van de originele GS serie door een iets hogere Rockwell hardheid, iets hoger lemmet, betere afwerking en is standaard voorzien van een op maat gemaakte Magnoliahouten saya. Het mes is ontworpen om zowel vis, vlees als groeten te snijden en is het meest verkochte model keukenmes. Het mes is ontworpen om zowel vis, vlees als groeten te snijden en is vergelijkbaar met de Westerse chefsmessen echter dit mes is veel dunner en scherper geslepen waardoor het gewicht (ongeveer 135 gram) ruim de helft is van vergelijkbare Duitse messen. Het lage gewicht maakt dat het werken met dit mes veel langer vol te houden is.
- Lemmetlengte: 240 mm
- Totale lengte: 390 mm
- Gewicht: 135,5 gram
- Staalsoort: Kern van Japans SLD staal (roestvast) met zachter roestvast staal aan de buitenzijde.
- Hardheid: 61-62 (Rockwell C)
- Handvat: Recht octagonaal handvat met van zeer fraai zandkleurig Japans Khii kastanjehout. Dit handvat is voor elk mes handmatig op maat gemaakt waardoor er praktisch geen ruimte tussen het lemmet en het handvat zit.
- Dit mes wordt geleverd met Magnoliahouten saya (beschermhoes)
Bijzonderheden: Konosuke messen zijn in zeer beperkte oplage te krijgen. De messen worden steeds in kleine batches geproduceerd. Het polijsten en slijpen gebeurt door verschillende vakmensen die exclusief voor Konosuke werken. Het niveau van afwerken en slijpen is onvergelijkbaar. De messen van Konosuke behoren tot de beste messen op de wereld en zijn echte collector items.
Zoals alle Japanse messen zijn de Konosuke messen niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
