Nu weer op voorraad!
Shigeki Tanaka JP Aogami Damascus Nakiri (groentemes), 165 mm
Shigeki Tanaka Damascus Nakiri met Japans handvat,
Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Aogami #2 "Blue paper steel" (niet- roestvast) carbonstaal met een fraaie Suminagashi (patroongeweld/damascus) beschermlaag. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door meestersmid Shigeki Tanaka en is uniek in zijn soort. Het lemmet is zeer dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Een nakiri is een dubbelzijdig geslepen mes welke gebruikt kan worden voor groente, kruiden maar dit mes kan natuurlijk ook gebruikt worden voor vlees en vis.
De messen zijn voorzien van een prachtige handgeslagen handtekening van de maker "Shigeki Tanaka" in Japanse Kanji karakters.
- Lemmetlengte: 165 mm
- Totale lengte: 310 mm
- Gewicht: 116,6 gram
- Staalsoort: kernstaal: Japans Aogami #2 niet-roestvast staal met een roestbestendige Suminagashi (patroongeweld) buitenlaag (15 laags)
- Hardheid: 62-63 (Rockwell C)
- Handvat: Traditioneel D-vormig Japans handvat van Honoki (magnolia) hout met zwarte buffelhoorn bolster. (Alleen voor rechtshandig gebruik)
Zoals alle Japanse messen zijn de handgemaakte messen van Shigeki Tanaka niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
