Artikel 1 van 5

Konosuke Sanjo YS-M Wa-Gyuto (chefsmes), Octagonaal Khii handvat, 210 mm

€ 479,00 (inclusief btw)
Het artikel is uitverkocht.

Konosuke YS-M Wa-Gyuto, 21 cm

Konosuke staat bekend om hun prachtig afgewerkte messen, van het lemmet zelf tot de Studio Khii-handgrepen die ze op hun messen zetten. Dit mes heeft een dubbelzijdig geslepen lemmet met een kern van semi-roestvrij Japans YS-staal (vergelijkbaar in hardheid met SG2-staal). Het lemmet is stevig en handmatig geslepen en heeft geen verdikking waardoor slijpen zeer eenvoudig is. Het fantastisch ogende handvat is traditioneel met zijn achthoekige vorm en is geschikt voor zowel links- als rechtshandig gebruik. Het handvat is gemaakt in de Khii-studio.

Het staal wordt altijd geheim gehouden, maar we zijn er op betrouwbare wijze achter gekomen dat dit staal meer naar koolstofstaal neigt dan de GS + semi-roestvrij serie die wij ook verkopen. De kern is ingeklemd tussen een zachtere roestvrijstalen buitenlaag en heeft een gehamerde afwerking. 

  • Lemmetlengte: 210 mm
  • Totale lengte: 365 mm
  • Gewicht: 137 gram
  • Bladdikte: 4 mm (gemeten waar het blad de handgreep binnenkomt)
  • Lemmethoogte: 47 mm
  • Staalsoort: Japans YS-staal (semi-roestvrij), 3-laags met roestvrijstalen buitenlaag. (Sanmai Forged)
  • Hardheid: 63-64 (Rockwell C)
  • Handvat: Achthoekig handvat van enju en maguro-hout van Studio Khii.
  • zonder houten Saya

Bijzonderheden: Konosuke-messen zijn verkrijgbaar in een zeer beperkte oplage. De messen worden altijd in kleine series geproduceerd. Het polijsten en slijpen gebeurt door verschillende professionals die exclusief voor Konosuke werken. Het niveau van afwerking en slijpen is onvergelijkbaar. De Konosuke-messen behoren tot de beste messen en zijn volgens velen de mooiste messen ter wereld en zijn echte verzamelobjecten.

Zoals alle Japanse messen zijn de Konosuke-messen niet vaatwasmachinebestendig en voelen ze na elk gebruik aan voor oxidatie, reiniging en drogen en oliën (Camellia-olie) is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.

Vragen? Whatsapp

 

© 2012 - 2024 Japansemessen.nl | sitemap | rss