Chinese cleaver (Chinees groentemes), 240mm - Shimizu Hamono Kogyousyo (Japan) -
Artikelnummer: #2002GCChinees hakmes (groentemes) van Shimizu Hamono Kogyousyo ( Japan).
Chinese stijl groentemes (Chinese Cleaver) van Japans carbonstaal (monostaal). Dit mes is bedoeld voor het ciseleren van groente en voor het klieven van vlees. (niet geschikt voor klieven van bot en graat, hiervoor moet u een Deba gebruiken). Het lemmet is handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Deze bijzondere groentemessen worden gesmeed in de kleine smederij van Shimizu Hamono Kogyousyo in Seki (Japan). Deze smederij maakt ook de bekende kappersscharen van Toginon.
- Lemmetlengte: 240 mm
- Totale lengte: 375 mm
- Gewicht: 500 gram
- Lemmethoogte: 109 mm
- Staalsoort: roestbestendig Japans AUS-8 koolstofstaal (monostaal)
- Hardheid: 60 (Rockwell C)
- Handvat: Westers handvat van zwart pakkahout (gelamineerd en gestabiliseerd berkenhout)
- Type: #2002GC
Zoals alle messen zijn deze handgemaakte messen niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
