Chinese cleaver (Chinees groentemes), 220mm - Seki Higo Hamono (Japan) -
Chinees hakmes (groentemes) uit Japan.
Chinese stijl groentemes (Chinese Cleaver) van Japans carbonstaal (monostaal). Dit mes is bedoeld voor het ciseleren van groente en voor het klieven van vlees. (niet geschikt voor klieven van bot en graat, hiervoor moet u een Deba gebruiken). Het lemmet is handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Deze bijzondere groentemessen worden gesmeed in een kleine smederij in Seki (Japan).
- Lemmetlengte: 220 mm
- Totale lengte: 310 mm
- Gewicht: 430 gram
- Lemmethoogte: 90 mm
- Staalsoort: Niet-roestbestendig koolstofstaal (monostaal)
- Hardheid: 62 (Rockwell C)
- Handvat: Traditioneel handvat van massief hout
Zoals alle messen zijn deze handgemaakte messen niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
