Artikel 1 van 7

Nishida Shiro Sujihiki (sashimimes), 210 mm -gepolijst-

€ 249,00 (inclusief btw)
Het artikel is uitverkocht.

Nishida Shiro #1 Sujihiki 21 cm, 

Dit Japanse sashimi-/vismes heeft een kern van Japans Shirogami #1 "white paper" niet- roestvast carbonstaal met een zeer fraaie roestbestendige buitenlaag. Het dubbelzijdig geslepen lemmet is hoogglans gepolijst. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door de meestersmid Nishida-san en is uniek in zijn soort. Nishida-san (1982) is een jonge zogenaamde solo-smid, hij maakt alle onderdelen van het mes zelf, ook het polijsten en het slijpen wordt door Nishida-san zelf gedaan in zijn kleine smederij in Kumamoto. Het lemmet is stevig en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Een Sujihiki is ontwikkeld voor het fileren van vis en het prepareren van sashimi en sushi. Door de lengte kunnen stukken Sashimi in 1 haal doorgesneden worden waardoor een mooie rechte snede ontstaat. 

  • Lemmetlengte: 210 mm
  • Totale lengte: 340 mm
  • Gewicht: 136 gram
  • Staalsoort: kernstaal: Japans Shirogami #1 (White Paper) staal met een roestbestendige en hoogglans gepolijste buitenlaag
  • Hardheid: 61 (Rockwell C)
  • Handvat: Ovaal bruin kersenhout en krop van zwart pakka hout.

Zoals alle Japanse messen zijn de handgemaakte messen van Nishida niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.

Vragen? Whatsapp

 

© 2012 - 2024 Japansemessen.nl | sitemap | rss