Miki M100 Shogun Chu-Santoku (universeel mes), 145 mm
Miki M100 Shogun serie: Chu-santoku
Dit zeer compacte en superlichte Japanse santoku mes is gemaakt met een gelamineerd lemmet met een kern van Japans Molybdeen/Vanadium carbonstaal (niet-roestvast) en een buitenlaag van roestvast staal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Een Chu-santoku mes is een typisch Japans mes welke veel gebruikt wordt door mensen met kleinere handen, door zijn vorm en zeer lage gewicht is dit mes uitermate geschikt voor het snijden van vlees en vis maar ook voor het ciseleren van groete en kruiden.
- Lemmetlengte: 145 mm
- Totale lengte: 265 mm
- Gewicht: 72 gram
- Lemmetdikte: 1,4 mm
- Staalsoort: kernstaal: Japans Molybdeen/Vanadium staal (niet-roestvast) met een roestbestendige buitenlaag (Sanmai gesmeed)
- Hardheid: 58-59 (Rockwell C)
- Handvat: Westers handvat van zwart pakka-hout (multilayer hardhout voorzien van een hars voor extra vocht en temperatuurbestendigheid)
Zoals alle Japanse messen zijn de messen van Miki Hamono niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
