Tokuyo Mukimono (universeel mes) 180 mm, -03091-
Artikelnummer: 03091Tokuyo Mukimono (Universeel mes),
Traditioneel Kasumi-yaki gesmeed lemmet van roestvast staal met kern (Hagane) van Japans Shirogami #2 staal (White #2, niet-roestvast) en een buitenlaag (Jigane) van niet roestvast staal gemaakt in de bekende messenstad Sakai door een van de meestersmeden van Sakai Takayuki (Itsuo Doi, Kenji Togashi-san of Yoshio Yamashita). Het traditionele lemmet is handmatig geslepen en is enkelzijdig geslepen. Mukimono messen worden traditioneel gebruikt in Japan als universeel mes. Dit mes is enkelzijdig geslepen en leent zich voor het snijden van zowel groeten als vlees en vis.
- Lemmetlengte 180 mm
- Totale lengte: 315 mm
- Gewicht: 142 gram
- Lemmetdikte (gemeten op de rug 1 cm van handvat): 3,13 mm
- Staalsoort: Japans Shirogami #2 staal met niet-roestvast staal aan de buitenzijde (Kasumi-yaki gesmeed).
- Hardheid: 62-64 (Rockwell C)
- Handvat: D-vormig Japans Honokihout (alleen geschikt voor rechtshandig gebruik).
- Bolster: zwart buffelhoorn
- Bijzonderheden: Kasumi-yaki lemmet gemaakt van een zachte jigane en een shirogami hagane. Enkelzijdig geslepen voor rechtshandig gebruik.
Zoals alle Japanse messen zijn de Sakai Takayuki messen niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
