Brieto-PRO M1212 Sujihiki (Vis/tranceermes) 270 mm

Brieto-PRO M1212 Sujihiki,

Dubbelzijdig geslepen lemmet van roestvast Japans Mo-V staal voorzien van deukjes in het lemmet om kleven tegen te gaan. Het handvat is gemaakt van hol 18-8 roestvast staal en hierdoor is het mes bestand tegen sterilisatieprocessen (geen chloor). Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is.

Een Santoku (letterlijk "Drie Deugen") is een Japans universeel mes. Deze messen zijn ontwikkeld voor het snijden van vlees, vis en groente (de drie deugden) maar kan door het hoge lemmet ook gebruikt worden groente te ciseleren.

• Lemmetlengte: 270 mm
• Totale lengte: 405 mm
• Gewicht: 204 gram
• Lemmetdikte (gemeten op de rug 1 cm vanaf handvat): 2,3 mm
• Staalsoort: Japans Mo-V roestvast staal voorzien van "dimples" (deukjes in het lemmet om kleven tegen te gaan).
• Hardheid: 58-59 (Rockwell C)
• Handvat: 18-8 roestvast staal, hol voorzien van "golfbal" deukjes waardoor het stroef blijft indien het handvat vochtig is.

Zoals alle Japanse messen zijn de Brieto messen niet geschikt om dagelijks in de vaatwasmachine te doen. Doordat deze messen gemaakt zijn van RVS is het incidenteel wel mogelijk om het mes schoon te maken of te steriliseren (in een vaarwasmachine of sterilisator). Na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.