Miki M603 Takohiki (vismes/Sushimes), 240 mmMiki M603 Takohiki, 240 mm,
Dit Japanse sushimes heeft een Sanmai gesmeed lemmet met kernstaal van Japans Shirogami #2 staal ("white steel") (niet-roestvast) en een zachtere staalsoort voor de buitenzijde. Dit enkelzijdig…€ 159,00
Miki M603 Takohiki (vismes/Sushimes), 270 mmMiki M603 Takohiki, 270 mm,
Dit Japanse sushimes heeft een Sanmai gesmeed lemmet met kernstaal van Japans Shirogami #2 staal ("white steel") (niet-roestvast) en een zachtere staalsoort voor de buitenzijde. Dit enkelzijdig…€ 169,00
Miki M803 Usuba (groentemes), 180 mmMiki M803 Usuba, 180 mm,
Dit Japanse groentemes heeft een Sanmai gesmeed lemmet met kernstaal van Japans Shirogami #2 staal ("white steel") (niet-roestvast) en een zachtere staalsoort voor de buitenzijde. Dit enkelzijdig geslepen…€ 169,00
Miki M903 Kama-Usuba (groentemes), 180 mmMiki M903 -Kama-Usuba, 180 mm,
Dit Japanse groentemes heeft een Sanmai gesmeed lemmet met kernstaal van Japans Shirogami #2 staal ("white steel") (niet-roestvast) en een zachtere staalsoort voor de buitenzijde. Dit enkelzijdig…€ 169,00
Miki M1001 Ajikiri (vismes), 105 mmMiki M1001 Ajikiri, 105 mm,
Dit Japanse vismes heeft een Sanmai gesmeed lemmet met kernstaal van Japans SK staal (niet-roestvast) en een zachtere staalsoort voor de buitenzijde. Dit enkelzijdig geslepen mes is volledig met de…€ 45,00
Miki GS501 messenset (Deba, Nakiri, Yanagiba)Miki GS501 Kunitake Sakukasumi messenset (Deba, Nakiri, Yanagiba)
Messenset bestaande uit de drie meest gebruikte traditonele Japanse messen. De lemmetten zijn gemaakt van niet-roestvast Japans V-SP staal (Takefu). De messen zijn…€ 229,00
Miki Hamono
三木刃物 - 製作所
Miki-Hamono-seisakujo is een kleine smederij in het dorpje Miki. Als ruim 70 jaar is Miki Hamono bezig met het ontwikkelen en produceren van Japanse keukenmessen. De huidige eigenaar Kunio Masuya is zelf nog regelmatig achter de smeedhamer te vinden.
Miki Hamono gebruikt nog steeds de technieken van de Matsue Clan, die al ruim 400 jaar bekend staat om zijn uitstekende Samurai zwaarden.
De messen van Miki Hamono kenmerken zich door een uitstekende prijs/kwaliteit verhouding.
Gastenboek
-
20-08-2017 - Gisteren workshop slijpen op wetsteen gevolgd, mijn Japansemessen zijn weer... lees meer
-
07-03-2017 - Ben er blij mee! Prima adres voor goeie spullen. lees meer
-
07-02-2017 - Geweldige service. Op afspraak langs kunnen komen om wat gyuto's... lees meer
