-10%
Miki M132 Santoku VG-1 Tsuchime (universeel mes), 170 mmMiki M132 VG-1 Santoku 170 mm,
Dit Japanse Santoku mes heeft een kern van Japans VG-1 carbonstaal (roestvast). Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een fraai hamersmeed patroon (Tsuchime). Dit mes is volledig met de hand…€ 99,00 € 89,00-10%
Miki M132 Gyuto VG-1 Tsuchime (chefsmes), 180 mmMiki M132 VG-1 Gyuto 180 mm,
Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans VG-1 carbonstaal (roestvast). Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een fraai hamersmeed patroon (Tsuchime). Dit mes is volledig met de hand…€ 99,00 € 89,00-10%
Miki M132 Nakiri VG-1 Tsuchime (groentemes), 170 mmMiki M132 Nakiri 170 mm
Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans VG-1 carbonstaal (roestvast). Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een fraai hamersmeed patroon (Tsuchime). Het hamerslag patroon op het lemmet…€ 99,00 € 89,00-20%
Miki M505 Yanagiba (Sashimi-, vismes), 210 mmMiki M505 Yanagiba, 210 mm,
Dit Japanse Santoku mes heeft een lemmet van Japans VG-1 carbonstaal (roestvast). Dit enkelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door de meestersmid van Miki Hamono en is uniek in zijn…€ 149,00 € 119,00-24%
Miki M505 Yanagiba (Sashimi-, vismes), 240 mmMiki M505 Yanagiba, 240 mm,
Dit Japanse Santoku mes heeft een lemmet van Japans VG-1 carbonstaal (roestvast). Dit enkelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door de meestersmid van Miki Hamono en is uniek in zijn…€ 169,00 € 129,00-18%
Miki M405 Deba (kliefmes), 120 mmMiki M405 Deba, 120 mm,
Dit Japanse kliefmes heeft een lemmet van Japans VG-1 carbonstaal (roestvast). Dit enkelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door de meestersmid van Miki Hamono en is uniek in zijn soort.…€ 169,00 € 139,00-16%
Miki M405 Deba (kliefmes), 150 mmMiki M405 Deba, 150 mm,
Dit Japanse kliefmes heeft een lemmet van Japans VG-1 carbonstaal (roestvast) met een zachtere staalsoort aan de buitenzijde. Dit mes is gesmeed in de zogenaamde Kasumi-yaki techniek, waarbij het lemmet is…€ 189,00 € 159,00
Miki M503 Yanagiba (vismes/Sushimes), 270 mmMiki M503 Yanagiba, 270 mm,
Dit Japanse sushimes heeft een Sanmai gesmeed lemmet met kernstaal van Japans Shirogami #2 staal ("white steel") (niet-roestvast) en een zachtere staalsoort voor de buitenzijde. Dit enkelzijdig…€ 169,00
Miki M603 Takohiki (vismes/Sushimes), 240 mmMiki M603 Takohiki, 240 mm,
Dit Japanse sushimes heeft een Sanmai gesmeed lemmet met kernstaal van Japans Shirogami #2 staal ("white steel") (niet-roestvast) en een zachtere staalsoort voor de buitenzijde. Dit enkelzijdig…€ 159,00
Miki M603 Takohiki (vismes/Sushimes), 270 mmMiki M603 Takohiki, 270 mm,
Dit Japanse sushimes heeft een Sanmai gesmeed lemmet met kernstaal van Japans Shirogami #2 staal ("white steel") (niet-roestvast) en een zachtere staalsoort voor de buitenzijde. Dit enkelzijdig…€ 169,00
Miki M403 Deba (kliefmes), 165 mmMiki M403 Deba, 165 mm,
Dit Japanse kliefmes heeft een Sanmai gesmeed lemmet met kernstaal van Japans Shirogami #2 staal ("white steel") (niet-roestvast) en een zachtere staalsoort voor de buitenzijde. Dit enkelzijdig geslepen…€ 179,00
Miki M803 Usuba (groentemes), 180 mmMiki M803 Usuba, 180 mm,
Dit Japanse groentemes heeft een Sanmai gesmeed lemmet met kernstaal van Japans Shirogami #2 staal ("white steel") (niet-roestvast) en een zachtere staalsoort voor de buitenzijde. Dit enkelzijdig geslepen…€ 169,00
Miki M903 Kama-Usuba (groentemes), 180 mmMiki M903 -Kama-Usuba, 180 mm,
Dit Japanse groentemes heeft een Sanmai gesmeed lemmet met kernstaal van Japans Shirogami #2 staal ("white steel") (niet-roestvast) en een zachtere staalsoort voor de buitenzijde. Dit enkelzijdig…€ 169,00
Miki M1001 Ajikiri (vismes), 105 mmMiki M1001 Ajikiri, 105 mm,
Dit Japanse vismes heeft een Sanmai gesmeed lemmet met kernstaal van Japans SK staal (niet-roestvast) en een zachtere staalsoort voor de buitenzijde. Dit enkelzijdig geslepen mes is volledig met de…€ 45,00-22%
Miki M303 Kigami Petty (office mes), 120 mmMiki M303 Kigami Petty mes.
Dit Japanse officemes is gesmeed van Japans Kigami carbonstaal (niet-roestvast) met geklonken bolster. Dit dubbelzijdig geslepen mes is handgesmeed door de meestersmid van Miki Hamono. Het lemmet is…€ 89,00 € 69,00-24%
Miki M303 Kigami Petty (office mes), 150 mmMiki M303 AUS8 Petty mes.
Dit Japanse officemes is gesmeed van Japans Kigami carbonstaal (niet-roestvast) met geklonken bolster. Dit dubbelzijdig geslepen mes is handgesmeed door de meestersmid van Miki Hamono. Het lemmet is zeer…€ 99,00 € 75,00-32%
Miki M303 Kigami Gyuto (chefsmes), 180 mmMiki M303 Kigami Chefsmes,
Dit Japanse chefsmes is gesmeed van Japans Kigami carbonstaal (niet-roestvast) met geklonken bolster. Dit dubbelzijdig geslepen mes is handgesmeed door de meestersmid van Miki Hamono. Het lemmet is zeer…€ 139,00 € 95,00-30%
Miki M303 Kigami Gyuto (chefsmes), 240 mmMiki M303 Kigami chefsmes,
Dit Japanse chefsmes is gesmeed van Japans Kigami carbonstaal (niet-roestvast) met geklonken bolster. Dit dubbelzijdig geslepen mes is handgesmeed door de meestersmid van Miki Hamono. Het lemmet is zeer…€ 179,00 € 125,00-30%
Miki M303 Kigami Gyuto (chefsmes), 270 mmMiki M303 Kigami chefsmes,
Dit Japanse chefsmes is gesmeed van Japans Kigami carbonstaal (niet-roestvast) met geklonken bolster. Dit dubbelzijdig geslepen mes is handgesmeed door de meestersmid van Miki Hamono. Het lemmet is zeer…€ 199,00 € 139,00-27%
Miki M303 Kigami Gyuto (chefsmes), 300mmMiki M303 Kigami chefsmes,
Dit Japanse chefsmes is gesmeed van Japans Kigami carbonstaal (niet-roestvast) met geklonken bolster. Dit dubbelzijdig geslepen mes is handgesmeed door de meestersmid van Miki Hamono. Het lemmet is zeer…€ 219,00 € 159,00
Miki M100 Shogun Bunka (universeel mes), 170 mmMiki M100 Shogun serie: Bunka
Dit Japanse Bunka mes is gemaakt van Japans Molybdeen/Vanadium carbonstaal (roestvast). Dit dubbelzijdig geslepen mes handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk…€ 35,00
Miki M100 Shogun Chu-Santoku (universeel mes), 145 mmMiki M100 Shogun serie: Chu-santoku
Dit zeer compacte Japanse santoku mes is gemaakt van Japans Molybdeen/Vanadium carbonstaal (roestvast). Dit dubbelzijdig geslepen mes handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor…€ 32,00
Miki M100 Shogun Petty (officemes), 150 mmMiki M100 Shogun serie: Petty
Dit Japanse officemes is gemaakt van Japans Molybdeen/Vanadium carbonstaal (roestvast). Dit dubbelzijdig geslepen mes handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk…€ 29,00
Miki Hamono
三木刃物 - 製作所
Miki-Hamono-seisakujo is een kleine smederij in het dorpje Miki. Als ruim 70 jaar is Miki Hamono bezig met het ontwikkelen en produceren van Japanse keukenmessen. De huidige eigenaar Kunio Masuya is zelf nog regelmatig achter de smeedhamer te vinden.
Miki Hamono gebruikt nog steeds de technieken van de Matsue Clan, die al ruim 400 jaar bekend staat om zijn uitstekende Samurai zwaarden.
De messen van Miki Hamono kenmerken zich door een uitstekende prijs/kwaliteit verhouding.
Gastenboek
-
01-07-2018 - Gisteren een leerzame workshop messenslijpen gedaan. Er gaat een wereld... lees meer
-
07-06-2018 - Onlangs een Japans mes gekocht. Dit mes herdefinieert het woord... lees meer
-
28-05-2018 - We hebben met veel plezier de slijpcursus gevolgd. Een aanrader... lees meer
