Navigatie
  • Hayashi Dojo AS Gyuto (chefsmes) 210 mm
    Hayashi Dojo AS Gyuto (chefsmes) 210 mm

    Hayashi Dojo AS Gyuto 210 mm, Aogami Super staal

    Dubbelzijdig geslepen 3-laags lemmet met een kern van niet-roestvast Japans Aogami Super staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen…

    € 119,00
  • Tadafusa SAN-11 Gyuto (chefsmes) 180 mm
    Tadafusa SAN-11 Gyuto (chefsmes) 180 mm

    Tadafusa SAN-serie Gyuto Aogami staal,

    Dubbelzijdig geslepen 3-laags lemmet met een kern van niet-roestvast Japans Aogami #2 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer…

    € 129,00
  • Anryu Aokami Gyuto (chefsmes), 180 mm
    Anryu Aokami Gyuto (chefsmes), 180 mm

    Anryu Aokami Tsuchime Gyuto 18 cm,

    Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans Aogami #2 carbonstaal met een zachtere carbonstalen beschermlaag aan de buitenzijde met een fraaie hamerslag (Tsuchime). Deze manier van smeden…

    € 139,00
  • Hayashi Dojo AS Gyuto (chefsmes) 240 mm
    Hayashi Dojo AS Gyuto (chefsmes) 240 mm

    Hayashi Dojo AS Gyuto 240 mm, Aogami Super staal

    Dubbelzijdig geslepen 3-laags lemmet met een kern van niet-roestvast Japans Aogami Super staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen…

    € 139,00
  • Tadafusa S-31 Gyuto (chefsmes) 180 mm
    Tadafusa S-31 Gyuto (chefsmes) 180 mm

    Tadafusa S-serie Gyuto SLD staal,

    Dubbelzijdig geslepen 3-laags lemmet met een kern van roestvast Japans SLD magic staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is.…

    € 139,00
  • Tadafusa SAN-G210 Gyuto (chefsmes) 210 mm
    Tadafusa SAN-G210 Gyuto (chefsmes) 210 mm

    Tadafusa SAN-serie Gyuto 210 mm, Aogami staal,

    Dubbelzijdig geslepen 3-laags lemmet met een kern van niet-roestvast Aogami #2 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer…

    € 139,00
  • Nieuw!

    Tokaji Uchi Hamono Shin Gyuto (chefsmes), 210 mm -walnoot-
    Tokaji Uchi Hamono Shin Gyuto (chefsmes), 210 mm -walnoot-

    Tokaji Uchi Hamono Shin Gyuto (chefsmes), 210 mm, walnoot handvat

    Dit handgemaakte Japanse chefsmes (Gyuto) komt uit Tosa, Japan en is gemaakt door de meestersmid Michikuni Tokaji. De messen zijn dubbelzijdig geslepen (geschikt…

    € 139,00
  • Brieto-PRO M1206 Gyuto (Chefsmes) 180 mm
    Brieto-PRO M1206 Gyuto (Chefsmes) 180 mm

    Brieto-PRO M1206 Chefsmes,

    Dubbelzijdig geslepen lemmet van roestvast Japans Mo-V staal voorzien van deukjes in het lemmet om kleven tegen te gaan. Het handvat is gemaakt van hol 18-8 roestvast staal en hierdoor is het mes…

    € 149,00
  • Sakai-Tohji Tsukasa Gyuto (chefsmes), 210 mm
    Sakai-Tohji Tsukasa Gyuto (chefsmes), 210 mm

    Sakai-Tohji Tsukasa chefsmes,

    Dit bijzondere Japanse chefsmes is gemaakt van roestbestendig Molybdeen Vanadium staal. Het lemmet is zeer dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is.…

    € 149,00
  • Tadafusa SN-02 Gyuto/Chefsmes 180 mm
    Tadafusa SN-02 Gyuto/Chefsmes 180 mm

    Tadafusa SN serie Chefsmes (Gyuto), Aogami staal,

    Lemmet van roestvast staal met kern van Japans Aogami Blue staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk…

    € 149,00
  • NIEUW!

    Zakuri Aogami #1 Gyuto (chefsmes), 210 mm
    Zakuri Aogami #1 Gyuto (chefsmes), 210 mm

    Zakuri Aogami Gyuto 21 cm,

    Lemmet van traditioneel Japans niet-roestvast Aogami #1 "Blue Paper" staal met twee lagen zacht ijzer voor de buitenzijde. Dit mes is volledig met de hand gesmeed in de Echizen-Kintaro smederij.

    Aogami…

    € 149,00
  • Zanmai Modern HBB-6013M Gyuto (Chefsmes), 270 mm
    Zanmai Modern HBB-6013M Gyuto (Chefsmes), 270 mm

    Zanmai Modern Gyuto (Chefsmes),

    Chefsmes van roestvast Japans AUS 8A Molybdeen staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Door de relatief lage hardheid is dit…

    € 149,00
  • Takamura R2 Mikagi Gyuto (chefsmes), 180 mm
    Takamura R2 Mikagi Gyuto (chefsmes), 180 mm

    Takamura R2 Gyuto (chefsmes),

    Lemmet van roestvast Japans R2 (SG2) poederstaal met twee lagen roestvast staal voor de buitenzijde (Sanmai gesmeed). Dit mes is volledig met de hand gesmeed is de smederij van Takamura. Takamura is…

    € 159,00
  • Zanmai Classic HKB-3004d Gyuto (chefsmes), 180 mm
    Zanmai Classic HKB-3004d Gyuto (chefsmes), 180 mm

    Zanmai Classic Gyuto (chefsmes),

    Gelamineerd lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG10 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is.

    ∙ Lemmetlengte:…

    € 165,00
  • Zanmai Classic HKC-3004d Gyuto (chefsmes), 180 mm
    Zanmai Classic HKC-3004d Gyuto (chefsmes), 180 mm

    Zanmai Classic Gyuto (chefsmes),

    Gelamineerd lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG10 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is.

    ∙ Lemmetlengte:…

    € 173,00
  • Tsutomu Kajiwara Sumi Gyuto (chefsmes), 210 mm
    Tsutomu Kajiwara Sumi Gyuto (chefsmes), 210 mm

    Tsutomu Kajiwara Sumi Gyuto,

    Dit Japanse Chefsmes heeft een kern van Japans Aogami #2 "Blue paper" niet- roestvast carbonstaal met een zeer fraai damast patroon. Het lemmet is dubbelzijdig geslepen. Dit mes is volledig met de…

    € 175,00
  • Anryu Aokami Gyuto (chefsmes), 210 mm
    Anryu Aokami Gyuto (chefsmes), 210 mm

    Anryu Aokami Tsuchime Gyuto 21 cm,

    Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans Aogami #2 carbonstaal met een zachtere carbonstalen beschermlaag aan de buitenzijde met een fraaie hamerslag (Tsuchime). Deze manier van smeden…

    € 179,00
  • Brieto-PRO M1205 Gyuto (Chefsmes) 210 mm
    Brieto-PRO M1205 Gyuto (Chefsmes) 210 mm

    Brieto-PRO M1205 Chefsmes,

    Dubbelzijdig geslepen lemmet van roestvast Japans Mo-V staal voorzien van deukjes in het lemmet om kleven tegen te gaan. Het handvat is gemaakt van hol 18-8 roestvast staal en hierdoor is het mes…

    € 179,00
  • Tadafusa SN-01 Gyuto/Chefsmes 210 mm
    Tadafusa SN-01 Gyuto/Chefsmes 210 mm

    Tadafusa SN serie Chefsmes (Gyuto), Aogami staal.

    Lemmet van roestvast staal met kern van Japans Aogami Blue #2 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Een…

    € 179,00
  • Zanmai Classic HKB-3005d Gyuto (chefsmes), 210 mm
    Zanmai Classic HKB-3005d Gyuto (chefsmes), 210 mm

    Zanmai Classic Gyuto (chefsmes),

    Gelamineerd lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG10 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is.

    ∙ Lemmetlengte:…

    € 180,00
  • Kato AS Gyuto (chefsmes), 180 mm
    Kato AS Gyuto (chefsmes), 180 mm

    Hiroshi Kato AS Gyuto,

    Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans Aogami Super carbonstaal. Dit staal wordt gezien als een van de beste staalsoorten voor keukenmessen. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte…

    € 189,00
  • Zanmai Classic HKC-3005d Gyuto (chefsmes), 210 mm
    Zanmai Classic HKC-3005d Gyuto (chefsmes), 210 mm

    Zanmai Classic Gyuto (chefsmes),

    Gelamineerd lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG10 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is.

    ∙ Lemmetlengte:…

    € 190,00
  • Zanmai Classic PRO HFR-8004d Gyuto (chefsmes), 180 mm
    Zanmai Classic PRO HFR-8004d Gyuto (chefsmes), 180 mm

    Zanmai Classic PRO Gyuto (chefsmes),

    Gelamineerd lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG10 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is.

    Lemmetlengte:…

    € 193,00
  • Uitverkoop op=op

    Brieto Tamahagane Kyoto damast TKT-1106 Gyuto (chefsmes) 180 mm
    Brieto Tamahagane Kyoto damast TKT-1106 Gyuto (chefsmes) 180 mm

    Brieto Kyoto Tamahagane Damast Gyuto,

    Dubbelzijdig geslepen gelamineerd lemmet van roestvast Japans Mo-V staal met een buitenlaag van zeer fraai gesmeed 63 lagen damaststaal. Het handvat is gemaakt van hol 18-8 roestvast staal en…

    € 239,00 € 199,00
  • Kato AS Gyuto (chefsmes), 210 mm
    Kato AS Gyuto (chefsmes), 210 mm

    Hiroshi Kato AS Gyuto,

    Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans Aogami Super carbonstaal. Dit staal wordt gezien als een van de beste staalsoorten voor keukenmessen. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte…

    € 199,00
  • MCUSTA Zanmai Hybrid HZ2-3005v Gyuto (chefsmes), 210 mm
    MCUSTA Zanmai Hybrid HZ2-3005v Gyuto (chefsmes), 210 mm

    MCUSTA Zanmai Hybrid Chefsmes/Gyuto,

    dubbelzijdig geslepen lemmet van roestvast Japans VG10 staal. Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is.

    Lemmetlengte:…

    € 200,00
  • Zanmai Classic PRO HFR-8005d Gyuto (chefsmes), 210 mm
    Zanmai Classic PRO HFR-8005d Gyuto (chefsmes), 210 mm

    Zanmai Classic PRO Gyuto (chefsmes),

    Gelamineerd lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG10 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is.

    Lemmetlengte:…

    € 209,00
  • Zanmai Hybrid Gyuto (Chefsmes) 180 mm, HZ2-3004d
    Zanmai Hybrid Gyuto (Chefsmes) 180 mm, HZ2-3004d

    MCUSTA Zanmai Hybrid Gyuto 180 mm,

    Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG10 staal. Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer…

    € 211,00
  • Zanmai Classic HKB-3007d Gyuto (chefsmes), 240 mm
    Zanmai Classic HKB-3007d Gyuto (chefsmes), 240 mm

    Zanmai Classic Gyuto (chefsmes),

    Gelamineerd lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG10 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is.

    Lemmetlengte: 240…

    € 218,00
  • Anryu Sumi Gyuto (chefsmes), 210 mm
    Anryu Sumi Gyuto (chefsmes), 210 mm

    Anryu Suminagashi Gyuto, 21 cm

    Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans Shirogami #2 carbonstaal met een damast beschermlaag aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi)…

    € 219,00
  • Uitverkoop op=op

    Brieto Tamahagane Kyoto damast TKT-1105 Gyuto (chefsmes) 210 mm
    Brieto Tamahagane Kyoto damast TKT-1105 Gyuto (chefsmes) 210 mm

    Brieto Kyoto Tamahagane Damast Gyuto,

    Dubbelzijdig geslepen gelamineerd lemmet van roestvast Japans Mo-V staal met een buitenlaag van zeer fraai gesmeed 63 lagen damaststaal. Het handvat is gemaakt van hol 18-8 roestvast staal en…

    € 279,00 € 219,00
  • Shigeki Tanaka JP Aogami Damascus Gyuto (chefsmes), 240 mm
    Shigeki Tanaka JP Aogami Damascus Gyuto (chefsmes), 240 mm

    Shigeki Tanaka Damascus Gyuto met Japans handvat,

    Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans Aogami #2 "Blue paper steel" (niet- roestvast) carbonstaal met een fraaie Suminagashi (patroongeweld/damascus) beschermlaag. Dit…

    € 219,00
  • MCUSTA Supreme Gyuto (chefsmes) TZ2-4004DH, 180 mm
    MCUSTA Supreme Gyuto (chefsmes) TZ2-4004DH, 180 mm

    MCUSTA Zanmai Supreme Red Pakka Gyuto 180 mm,

    Dubbelzijdig geslepen lemmet met fraai hamerslag patroon van roestvast Japans VG10 staal gevat in een damascus stalen buitenlaag van 32 lagen SUS410 roestvast staal. Het lemmet is…

    € 220,00
  • Zanmai Classic HKC-3007d Gyuto (chefsmes), 240 mm
    Zanmai Classic HKC-3007d Gyuto (chefsmes), 240 mm

    Zanmai Classic Gyuto (chefsmes),

    Gelamineerd lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG10 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is.

    ∙ Lemmetlengte:…

    € 226,00
  • Fujiwara san Nashiji Gyuto (universeel mes), 180 mm
    Fujiwara san Nashiji Gyuto (universeel mes), 180 mm

    Fujiwara san Nashiji Gyuto,

    Handgeslagen lemmet van roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #1 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Teruyasu Fujiwara en is uniek in zijn soort, het lemmet…

    € 229,00
  • Zanmai Hybrid Gyuto (Chefsmes) 210 mm, HZ2-3005d
    Zanmai Hybrid Gyuto (Chefsmes) 210 mm, HZ2-3005d

    MCUSTA Zanmai Hybrid Gyuto 210 mm,

    Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG10 staal. Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer…

    € 233,00
  • Brieto-PRO M1204 Gyuto (Chefsmes) 240 mm
    Brieto-PRO M1204 Gyuto (Chefsmes) 240 mm

    Brieto-PRO M1204 Chefsmes,

    Dubbelzijdig geslepen lemmet van roestvast Japans Mo-V staal voorzien van deukjes in het lemmet om kleven tegen te gaan. Het handvat is gemaakt van hol 18-8 roestvast staal en hierdoor is het mes…

    € 239,00
  • Takamura R2 Mikagi Gyuto (chefsmes), 210 mm
    Takamura R2 Mikagi Gyuto (chefsmes), 210 mm

    Takamura R2 Gyuto (chefsmes),

    Lemmet van roestvast Japans R2 (SG2) poederstaal met twee lagen roestvast staal voor de buitenzijde (Sanmai gesmeed). Dit mes is volledig met de hand gesmeed is de smederij van Takamura. Takamura is…

    € 239,00
  • Tsunehisa AS Gyuto (universeel mes), 180 mm
    Tsunehisa AS Gyuto (universeel mes), 180 mm

    Tsunehisa Aogami Super Gyuto,

    Lemmet van zeer bijzonder niet-roestvast Japans Aogami Super staal dat Sanmai gesmeed is met twee lagen roestbestendig staal. Aogami super staal wordt door veel messenliefhebbers geroemd voor zijn…

    € 239,00
  • MCUSTA Supreme Gyuto (chefsmes) TZ2-4005DH, 210 mm
    MCUSTA Supreme Gyuto (chefsmes) TZ2-4005DH, 210 mm

    MCUSTA Zanmai Supreme Red Pakka Gyuto 210 mm,

    Dubbelzijdig geslepen lemmet met fraai hamerslag patroon van roestvast Japans VG10 staal gevat in een damascus stalen buitenlaag van 32 lagen SUS410 roestvast staal. Het lemmet is…

    € 242,00
  • Fujiwara san Nashiji Gyuto (universeel mes), 195 mm
    Fujiwara san Nashiji Gyuto (universeel mes), 195 mm

    Fujiwara san Nashiji Gyuto,

    Handgeslagen lemmet van roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #1 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Teruyasu Fujiwara en is uniek in zijn soort, het lemmet…

    € 249,00
  • Konosuke Suminagashi SD Wa-Gyuto (chefsmes), 180 mm
    Konosuke Suminagashi SD Wa-Gyuto (chefsmes), 180 mm

    Konosuke Wa-Gyuto SD staal Damascus 180 mm,

    Dubbelzijdig geslepen lemmet met een kern van Japans SD staal (vergelijkbaar met AEB-L staal) gevat in een damascus stalen buitenlaag van 32 lagen niet roestvast staal. Het lemmet is…

    € 249,00
  • Zanmai Classic PRO HFR-8007d Gyuto (chefsmes), 240 mm
    Zanmai Classic PRO HFR-8007d Gyuto (chefsmes), 240 mm

    Zanmai Classic PRO Gyuto (chefsmes),

    Gelamineerd lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG10 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is.

    Lemmetlengte:…

    € 249,00
  • Supreme Twisted Gyuto (chefsmes) TZX2-4004V, 180 mm
    Supreme Twisted Gyuto (chefsmes) TZX2-4004V, 180 mm

    MCUSTA Zanmai Supreme Twisted, Red Pakka Gyuto 180 mm,

    Dubbelzijdig geslepen lemmet van roestvast Japans VG10 staal. Deze messen zijn ontwikkeld voor professioneel gebruik en worden ook gebruikt door restaurants en chefkoks. Het…

    € 250,00
  • Shigeki Tanaka JP Aogami Damascus Gyuto (chefsmes), 270 mm
    Shigeki Tanaka JP Aogami Damascus Gyuto (chefsmes), 270 mm

    Shigeki Tanaka Damascus Gyuto met Japans handvat,

    Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans Aogami #2 "Blue paper steel" (niet- roestvast) carbonstaal met een fraaie Suminagashi (patroongeweld/damascus) beschermlaag. Dit…

    € 259,00
  • MCUSTA Zanmai Hybrid HZ2-3007v Gyuto (chefsmes), 240 mm
    MCUSTA Zanmai Hybrid HZ2-3007v Gyuto (chefsmes), 240 mm

    MCUSTA Zanmai Hybrid Chefsmes/Gyuto 24 cm,

    Dubbelzijdig geslepen lemmet van roestvast Japans VG-10 staal. Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk…

    € 268,00
  • Nomura Gyuto (chefsmes), 180 mm - Ivoor Micarta -
    Nomura Gyuto (chefsmes), 180 mm - Ivoor Micarta -

    Nomura Gyuto 18 cm,

    Lemmet van niet-roestvast Japans Shirogami #2 staal met twee lagen damast staal voor de buitenzijde. Dit mes is volledig met de hand gesmeed.

    Lemmetlengte: 180 mm
    Totale lengte: 310 mm
    Gewicht: 237…

    € 275,00
  • Nomura Gyuto (chefsmes), 180 mm - rood Micarta -
    Nomura Gyuto (chefsmes), 180 mm - rood Micarta -

    Nomura Gyuto 18 cm,

    Lemmet van niet-roestvast Japans Shirogami #2 staal met twee lagen damast staal voor de buitenzijde. Dit mes is volledig met de hand gesmeed.

    Lemmetlengte: 180 mm
    Totale lengte: 310 mm
    Gewicht: 237…

    € 275,00
  • Nomura Gyuto (chefsmes), 180 mm - zwart Micarta -
    Nomura Gyuto (chefsmes), 180 mm - zwart Micarta -

    Nomura Gyuto 18 cm,

    Lemmet van niet-roestvast Japans Shirogami #2 staal met twee lagen damast staal voor de buitenzijde. Dit mes is volledig met de hand gesmeed.

    Lemmetlengte: 180 mm
    Totale lengte: 310 mm
    Gewicht: 237…

    € 275,00
  • Supreme Twisted Gyuto (chefsmes) TZX2-4005V, 210 mm
    Supreme Twisted Gyuto (chefsmes) TZX2-4005V, 210 mm

    MCUSTA Zanmai Supreme Twisted, Red Pakka Gyuto 210 mm,

    Dubbelzijdig geslepen lemmet van roestvast Japans VG10 staal. Deze messen zijn ontwikkeld voor professioneel gebruik en worden ook gebruikt door restaurants en chefkoks. Het…

    € 276,00
  • Fujiwara san Nashiji Gyuto (universeel mes), 195 mm -rosewood-
    Fujiwara san Nashiji Gyuto (universeel mes), 195 mm -rosewood-

    Fujiwara san Nashiji Gyuto,

    Handgeslagen lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami White #1 staal (Sanmai gesmeed). shirogami staal is een bijzonder pure staalsoort en bestaat alleen uit ijzer en…

    € 279,00
  • Fujiwara san Nashiji Gyuto (universeel mes), 210 mm
    Fujiwara san Nashiji Gyuto (universeel mes), 210 mm

    Fujiwara san Nashiji Gyuto,

    Handgeslagen lemmet van roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #1 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Teruyasu Fujiwara en is uniek in zijn soort, het lemmet…

    € 279,00
  • Kurosaki Fujin VG-10 Gyuto (chefsmes), 210 mm
    Kurosaki Fujin VG-10 Gyuto (chefsmes), 210 mm

    Kurosaki Fujin VG-10 Gyuto,

    Dit Japanse chefsmes heeft een kern van roestbestendig Japans VG-10 met een buitenlaag van roestbestendig damast-staal (patroongeweld staal). VG-10 staal is een van de meest gebruikte staalsoorten in…

    € 279,00
  • Masakage Yuki Gyuto (chefsmes), 210 mm
    Masakage Yuki Gyuto (chefsmes), 210 mm

    Masakage Yuki Gyuto, 21 cm,

    Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans Shirogami #2 White carbonstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een Nashiji patroon wat het mes een sneeuwachtig uiterlijk geeft, vandaar…

    € 279,00
  • Brieto-PRO M1203 Gyuto (Chefsmes) 270 mm
    Brieto-PRO M1203 Gyuto (Chefsmes) 270 mm

    Brieto-PRO M1204 Chefsmes,

    Dubbelzijdig geslepen lemmet van roestvast Japans Mo-V staal voorzien van deukjes in het lemmet om kleven tegen te gaan. Het handvat is gemaakt van hol 18-8 roestvast staal en hierdoor is het mes…

    € 289,00
  • Fujiwara san Nashiji Gyuto (universeel mes), 210 mm -rosewood-
    Fujiwara san Nashiji Gyuto (universeel mes), 210 mm -rosewood-

    Fujiwara san Nashiji Gyuto,

    Handgeslagen lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami White #1 staal (Sanmai gesmeed). shirogami staal is een bijzonder pure staalsoort en bestaat alleen uit ijzer en…

    € 289,00
  • MCUSTA Supreme Gyuto (chefsmes) TZ2-4007DH, 240 mm
    MCUSTA Supreme Gyuto (chefsmes) TZ2-4007DH, 240 mm

    MCUSTA Zanmai Supreme Red Pakka Gyuto 240 mm,

    Dubbelzijdig geslepen lemmet met fraai hamerslag patroon van roestvast Japans VG10 staal gevat in een damascus stalen buitenlaag van 32 lagen SUS410 roestvast staal. Het lemmet is…

    € 294,00
  • Konosuke GS gyuto (chefsmes), 240 mm, rosewood
    Konosuke GS gyuto (chefsmes), 240 mm, rosewood

    Konosuke GS gyuto, 240 mm, Khii rosewood handvat, SLD staal.

    Dubbelzijdig geslepen lemmet met een kern van speciaal Japans SLD Magic staal gevat in een buitenlaag van zachter roestvast staal ter bescherming (sanmai gesmeed). Het…

    € 299,00
  • Masakage Yuki Gyuto (chefsmes), 240 mm
    Masakage Yuki Gyuto (chefsmes), 240 mm

    Masakage Yuki Gyuto, 24cm

    Dit Japanse chefsmes heeft een kern van niet-roestbestendig Japans Shirogami #2 "White" carbonstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een Nashiji patroon wat het mes een sneeuwachtig…

    € 299,00
  • Nomura Gyuto (chefsmes), 210 mm - ivoor Micarta -
    Nomura Gyuto (chefsmes), 210 mm - ivoor Micarta -

    Nomura Gyuto 21 cm,

    Lemmet van niet-roestvast Japans Shirogami #2 staal met twee lagen damast staal voor de buitenzijde. Het heft heeft een bijzondere Nomura stijl handvat gemaakt van zeer duurzaam Micarta. Dit mes is volledig…

    € 319,00
  • Nomura Gyuto (chefsmes), 210 mm - zwart Micarta -
    Nomura Gyuto (chefsmes), 210 mm - zwart Micarta -

    Nomura Gyuto 21 cm,

    Lemmet van niet-roestvast Japans Shirogami #2 staal met twee lagen damast staal voor de buitenzijde. Het heft heeft een bijzondere Nomura stijl handvat gemaakt van zeer duurzaam Micarta. Dit mes is volledig…

    € 319,00
  • Supreme Twisted Gyuto (chefsmes) TZX2-4007V, 240 mm
    Supreme Twisted Gyuto (chefsmes) TZX2-4007V, 240 mm

    MCUSTA Zanmai Supreme Twisted, Red Pakka Gyuto 240 mm,

    Dubbelzijdig geslepen lemmet van roestvast Japans VG10 staal. Deze messen zijn ontwikkeld voor professioneel gebruik en worden ook gebruikt door restaurants en chefkoks. Het…

    € 337,00
  • Masakage Kumo Gyuto (chefsmes), 210 mm
    Masakage Kumo Gyuto (chefsmes), 210 mm

    Masakage Kumo Gyuto 21 cm,

    Dit Japanse Chefsmes heeft een kern van Japans VG-10 roestvast carbonstaal met een zeer fraai damast patroon. Het dubbelzijdig geslepen lemmet heeft de uitstraling van stormwolken, vandaar ook de naam…

    € 349,00
  • Supreme Twisted Gyuto (chefsmes) TZX2-4013V, 270 mm
    Supreme Twisted Gyuto (chefsmes) TZX2-4013V, 270 mm

    MCUSTA Zanmai Supreme Twisted, Red Pakka Gyuto 270 mm,

    Dubbelzijdig geslepen lemmet van roestvast Japans VG10 staal. Deze messen zijn ontwikkeld voor professioneel gebruik en worden ook gebruikt door restaurants en chefkoks. Het…

    € 349,00
  • Nomura Gyuto (chefsmes), 240 mm - Rood Micarta -
    Nomura Gyuto (chefsmes), 240 mm - Rood Micarta -

    Nomura Gyuto 24 cm,

    Lemmet van niet-roestvast Japans Shirogami #2 staal met twee lagen damast staal voor de buitenzijde. Het heft heeft een bijzondere Nomura stijl handvat gemaakt van zeer duurzaam Micarta. Dit mes is volledig…

    € 359,00
  • Kurosaki Megumi VG10 Gyuto (chefsmes), 240 mm
    Kurosaki Megumi VG10 Gyuto (chefsmes), 240 mm

    Kurosaki Megumi AS Gyuto,

    Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans VG-10 staal met een fraaie damast stalen buitenlaag. Dit staal wordt gezien als een van de beste roestvaste staalsoorten voor keukenmessen omdat het goed…

    € 369,00
  • Konosuke Sweden steel Gyuto (Chefsmes), Westers handvat, Pakkahout, 300 mm - met saya -
    Konosuke Sweden steel Gyuto (Chefsmes), Westers handvat, Pakkahout, 300 mm - met saya -

    Konosuke Sweden Steel Chefsmes, 30 cm,

    Dubbelzijdig geslepen lemmet met een kern van semi-roestvast Zweeds Sandvik staal (qua hardheid vergelijkbaar met VG-10 staal). Het lemmet is stevig en handmatig geslepen en heeft geen…

    € 399,00
  • Fujiwara san Nashiji Gyuto (universeel mes), 240 mm
    Fujiwara san Nashiji Gyuto (universeel mes), 240 mm

    Fujiwara san Nashiji Gyuto,

    Handgeslagen lemmet van roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #1 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Teruyasu Fujiwara en is uniek in zijn soort, het lemmet…

    € 429,00
  • Tsukasa Hinoura Kuroichi Gyuto (chefsmes), 195 mm
    Tsukasa Hinoura Kuroichi Gyuto (chefsmes), 195 mm

    Tsukasa Hinoura Kuroichi Gyuto, 195 mm,

    Handgeslagen lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #2 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Tsukasa Hinoura (1956) en is uniek in…

    € 449,00
  • Takeda NAS Sasanoha (chefsmes) medium -250 mm-
    Takeda NAS Sasanoha (chefsmes) medium -250 mm-

    Takeda NAS, Sasanoha Aogami Super staal,

    Dubbelzijdig geslepen 3-laags lemmet met een kern van niet-roestvast Aogami Super staal (NAS). De buitenzijde van het lemmet is echter gemaakt van een roestbestendig staal zodat alleen de…

    € 479,00
  • Masakage Koishi Gyuto (chefsmes), 240 mm
    Masakage Koishi Gyuto (chefsmes), 240 mm

    Masakage Koishi Gyuto, 24 cm

    Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans Aogami Super carbonstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi) beschermlaag en fraai hamerslag (Tsuchime) patroon dat met…

    € 489,00
  • Masakage Kumo Gyuto (chefsmes), 240 mm
    Masakage Kumo Gyuto (chefsmes), 240 mm

    Masakage Kumo Gyuto 24 cm,

    Dit Japanse Chefsmes heeft een kern van Japans VG-10 roestvast carbonstaal met een zeer fraai damast patroon. Het dubbelzijdig geslepen lemmet heeft de uitstraling van stormwolken, vandaar ook de naam…

    € 489,00

Chefsmessen (Gyuto)

Chefsmessen worden in Japan "Gyuto" of "Gyutou" genoemd. Gyuto messen zijn geschikt voor de grotere klussen en dan met name voor vlees, vis en gevogelte. De Japanse Gyuto's verschillen op een aantal punten van de westerse chefsmessen: Gyuto's zijn over het algemeen dunner en hebben geen doorlopende bolster, hierdoor is een Gyuto makkelijker te slijpen omdat ook de "hak" van het mes over de wetsteen gehaald kan worden.

Soms zie je ook de term Wa-Gyuto, dit houdt in dat het een gyuto lemmet is maar met een traditioneel (octagonaal, rond of D vormig) handvat zonder geklonken bolster. De chefsmessen uit de Mcusta HZ2 serie zijn voorbeelden van Wa-Gyuto's

Gyuto messen zijn te krijgen in formaten varierend van 180 tot 300 mm (lemmetlengte). De meest gebruikte maten zijn 210 en 240 mm.

kagemitsukashimevg1.jpg

Getoonde messen zijn gesorteerd op prijs.

Gastenboek

  • 20-08-2017 - Gisteren workshop slijpen op wetsteen gevolgd, mijn Japansemessen zijn weer...  lees meer
  • 07-03-2017 - Ben er blij mee! Prima adres voor goeie spullen. lees meer
  • 07-02-2017 - Geweldige service. Op afspraak langs kunnen komen om wat gyuto's...  lees meer
Plaats een bericht
  • U kunt betalen met iDeal
  • Veilig betalen met PayPal
  • Veilig betalen met Sisow
  • Veilig betalen met Bancontact
  • Maestro
  • Sofort Direct e-Banking
  • Wij bezorgen met PostNL
  • U kunt betalen met PIN
  • Facebook
© 2012 - 2017 Japansemessen.nl | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Voor een correcte werking maakt deze website gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.