Navigatie
  • Murata Aokami Nakiri (groentemes), 165 mm
    Murata Aokami Nakiri (groentemes), 165 mm

    Murata Aokami Nakiri,

    Lemmet van niet-roestvast Japans Aogami #1 Blue staal met twee lagen niet-roestvast staal voor de buitenzijde (Sanmai gesmeed). Dit mes is volledig met de hand gesmeed door meestersmid Takeo Murata. Een…

    € 79,00
  • Tadafusa TN-165 Nakiri (groentemes) 165 mm
    Tadafusa TN-165 Nakiri (groentemes) 165 mm

    Tadafusa TN-serie Nakiri Shirogami staal,

    Dubbelzijdig geslepen 3-laags lemmet met een kern van niet-roestvast Shirogami #2 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer…

    € 79,00
  • Uit het assortiment: op=op

    Brieto-PRO M1216 Nakiri (Groentemes) 160 mm
    Brieto-PRO M1216 Nakiri (Groentemes) 160 mm

    Brieto-PRO M1216 groentemes,

    Dubbelzijdig geslepen lemmet van roestvast Japans Mo-V staal voorzien van deukjes in het lemmet om kleven tegen te gaan. Het handvat is gemaakt van hol 18-8 roestvast staal en hierdoor is het mes…

    € 149,00 € 89,00
  • Kajibee Shiro Nakiri Azumagata (groentemes), 150 mm - Kaj-05 -
    Kajibee Shiro Nakiri Azumagata (groentemes), 150 mm - Kaj-05 -

    Kajibee Shirogami Nakiri Azumagata, Kaj-05, 150 cm

    Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Shirogami #2 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) van een zachtere staalsoort aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen…

    € 89,00
  • Kajibee Shiro Nakiri Jigata (groentemes), 150 mm - Kaj-02 -
    Kajibee Shiro Nakiri Jigata (groentemes), 150 mm - Kaj-02 -

    Kajibee Shirogami Nakiri Jigata, Kaj-02, 150 cm

    Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Shirogami #2 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) van een zachtere staalsoort aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes…

    € 89,00
  • Onryō-Kei Kuro Nakiri (groentemes), 165 mm
    Onryō-Kei Kuro Nakiri (groentemes), 165 mm

    Onryō-Kei Kuro Nakiri (groentemes),

    Japanse stijl groetenmes met een kern van Japans Shirogami #2 carbonstaal. Voorzien van een zwarte (Kuro) beschermlaag en met het logo van een Onryō (怨霊)-Kei ingeslagen (Japanse…

    € 89,00
  • Kajibee Shiro Nakiri Azumagata (groentemes), 165 mm - Kaj-04 -
    Kajibee Shiro Nakiri Azumagata (groentemes), 165 mm - Kaj-04 -

    Kajibee Shirogami Nakiri Azumagata, Kaj-04, 165 cm

    Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Shirogami #2 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) van een zachtere staalsoort aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen…

    € 99,00
  • Kajibee Shiro Nakiri Jigata (groentemes), 165 mm - Kaj-01 -
    Kajibee Shiro Nakiri Jigata (groentemes), 165 mm - Kaj-01 -

    Kajibee Shirogami Nakiri Jigata, Kaj-01, 165 cm

    Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Shirogami #2 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) van een zachtere staalsoort aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes…

    € 99,00
  • Tadafusa S40 Nakiri (groentemes) 165 mm
    Tadafusa S40 Nakiri (groentemes) 165 mm

    Tadafusa S serie Nakiri SLD staal,

    Lemmet van gelamineerd (3-laags) roestvast SLD-Magic staal in de kern. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Dit groetemes is…

    € 99,00
  • Tadafusa SAN-26 Nakiri (groentemes) 165 mm
    Tadafusa SAN-26 Nakiri (groentemes) 165 mm

    Tadafusa SAN-serie Nakiri Aogami staal,

    Dubbelzijdig geslepen 3-laags lemmet met een kern van niet-roestvast Aogami #2 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk…

    € 99,00
  • Tadafusa SAN-27 Sushikiri (sushimes) 150 mm
    Tadafusa SAN-27 Sushikiri (sushimes) 150 mm

    Tadafusa SAN-serie Sushikiri Aogami staal,

    Dubbelzijdig geslepen 3-laags lemmet met een kern van niet-roestvast Aogami #2 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk…

    € 99,00
  • Tadafusa S42 Nakiri (groentemes) Tsuchime 165 mm
    Tadafusa S42 Nakiri (groentemes) Tsuchime 165 mm

    Tadafusa S serie Nakiri gehamerd SLD staal,

    Lemmet van roestvast gehamerd SLD staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Dit groentemes is ontwikkeld voor het…

    € 109,00
  • tijdelijke aanbieding

    Zanmai Classic HKC-3008d Nakiri (groentemes),160 mm
    Zanmai Classic HKC-3008d Nakiri (groentemes),160 mm

    Zanmai Classic Nakiri (groentemes),

    Gelamineerd lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG10 staal. Het lemmet van dit groetemes is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is.…

    € 183,00 € 129,00
  • NIEUW

    Masakage Mizu Kamagata (groentemes), 110 mm
    Masakage Mizu Kamagata (groentemes), 110 mm

    Masakage Mizu Kamagata,

    Dit Japanse groentemes heeft een kern van niet-roestvast Japans Aogami #2 Blue carbonstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een blauw/zwart Kurochi patroon wat het mes een waterige glans…

    € 145,00
  • NIEUW!

    Shinji Fujishita Kuroichi, Nashiji, Aogami, Nakiri (groentemes), 165 mm
    Shinji Fujishita Kuroichi, Nashiji, Aogami, Nakiri (groentemes), 165 mm

    Shinji Fujishita Aogami Nashiji Nakiri 16,5 cm,

    Lemmet van traditioneel Japans niet-roestvast Aogami #2 "Blue Paper" staal met twee lagen zacht ijzer voor de buitenzijde met een zwarte smeedlaag (Kuroichi). Dit mes is volledig…

    € 159,00
  • Uitverkoop op=op

    Brieto Tamahagane Kyoto damast TKT-1116 Nakiri (groentemes) 160 mm
    Brieto Tamahagane Kyoto damast TKT-1116 Nakiri (groentemes) 160 mm

    Brieto Kyoto Tamahagane Damast groentemes,

    Dubbelzijdig geslepen gelamineerd lemmet van roestvast Japans Mo-V staal met een buitenlaag van zeer fraai gesmeed 63 lagen damaststaal. Het handvat is gemaakt van hol 18-8 roestvast…

    € 239,00 € 170,00
  • Zanmai Classic HKB-3008d Nakiri (groentemes), 160 mm
    Zanmai Classic HKB-3008d Nakiri (groentemes), 160 mm

    Zanmai Classic Nakiri (groetemes),

    Gelamineerd lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG10 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Een nakiri is…

    € 175,00
  • Anryu Aokami Nakiri (groentemes), 170 mm
    Anryu Aokami Nakiri (groentemes), 170 mm

    Anryu Aokami Tsuchime Nakiri,

    Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Aogami #2 carbonstaal met een zachtere carbonstalen beschermlaag aan de buitenzijde met een fraaie hamerslag (Tsuchime). Deze manier van smeden heet…

    € 179,00
  • Tsutomu Kajiwara Sumi Nakiri (groentemes), 165 mm
    Tsutomu Kajiwara Sumi Nakiri (groentemes), 165 mm

    Tsutomu Kajiwara Sumi Nakiri,

    Dit stevige Japanse groentemes heeft een kern van Japans Aogami #2 "Blue paper" niet- roestvast carbonstaal met een zeer fraai damast patroon. Het lemmet is dubbelzijdig geslepen. Dit mes is volledig…

    € 179,00
  • Fujiwara san Nashiji Nakiri (groentemes), 165 mm -rosewood-
    Fujiwara san Nashiji Nakiri (groentemes), 165 mm -rosewood-

    Fujiwara san Nashiji Nakiri,

    Handgeslagen lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami White #1 staal. Deze staalsoort bestaat uit ijser en koolstof zonder toevoegingen, dit zorgt ervoor dat het mes…

    € 199,00
  • NIEUW!

    Shinji Fujishita Suminagashi, Aogami, Nakiri (groentemes), 165 mm
    Shinji Fujishita Suminagashi, Aogami, Nakiri (groentemes), 165 mm

    Shinji Fujishita Aogami Polished Nakiri 16,5 cm,

    Lemmet van zeer fraai gepolijst traditioneel Japans niet-roestvast Aogami #2 "Blue Paper" staal met twee lagen zacht damast ijzer voor de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes…

    € 199,00
  • NIEUW!

    Shinji Fujishita Tsuchime, Aogami, Nakiri (groentemes), 165 mm
    Shinji Fujishita Tsuchime, Aogami, Nakiri (groentemes), 165 mm

    Shinji Fujishita Aogami Nakiri 16,5 cm,

    Lemmet van traditioneel Japans niet-roestvast Aogami #2 "Blue Paper" staal met twee lagen zacht ijzer voor de buitenzijde met een fraai hamerslagpatroon (Tsuchime). Dit mes is volledig met…

    € 199,00
  • Uitverkoop op=op

    Brieto Tamahagane Kyoto damast TKT-1165 Nakiri (groentemes) 180 mm
    Brieto Tamahagane Kyoto damast TKT-1165 Nakiri (groentemes) 180 mm

    Brieto Kyoto Tamahagane Damast groentemes,

    Dubbelzijdig geslepen gelamineerd lemmet van roestvast Japans Mo-V staal met een buitenlaag van zeer fraai gesmeed 63 lagen damaststaal. Het handvat is gemaakt van hol 18-8 roestvast…

    € 249,00 € 209,00
  • Zanmai Hybrid Nakiri (Groentenmes) 165 mm, HZ2-3008d
    Zanmai Hybrid Nakiri (Groentenmes) 165 mm, HZ2-3008d

    MCUSTA Zanmai Hybrid Nakiri 165 mm (Groentemes),

    Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG10 staal. Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen…

    € 225,00
  • Masakage Kiri Nakiri (groentemes), 165 mm
    Masakage Kiri Nakiri (groentemes), 165 mm

    Masakage Kiri Nakiri,

    Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans VG-10 roestvast carbonstaal met een fraaie damast beschermlaag. Dit dubbelzijdig geslepen mes heeft een Kiri patroon wat het mes een mistig uiterlijk geeft.…

    € 229,00
  • Masakage Yuki Kamagata (groentemes), 110 mm
    Masakage Yuki Kamagata (groentemes), 110 mm

    Masakage Yuki Kamagata,

    Dit korte Japanse groentemes heeft een kern van Japans Shirogami #2 White carbonstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een Nashiji patroon wat het mes een sneeuwachtig uiterlijk geeft,…

    € 229,00
  • MCUSTA Supreme Nakiri (groentemes) TZ2-4008DH, 165 mm
    MCUSTA Supreme Nakiri (groentemes) TZ2-4008DH, 165 mm

    MCUSTA Zanmai Supreme Red Pakka Nakiri 165 mm,

    Dubbelzijdig geslepen lemmet met fraai hamerslag patroon van roestvast Japans VG10 staal gevat in een damascus stalen buitenlaag van 32 lagen SUS410 roestvast staal. Het lemmet is…

    € 234,00
  • Supreme Twisted Nakiri (groentemes) TZX2-4008V, 165 mm
    Supreme Twisted Nakiri (groentemes) TZX2-4008V, 165 mm

    MCUSTA Zanmai Supreme Twisted, Red Pakka Nakiri 165 mm,

    Dubbelzijdig geslepen lemmet van roestvast Japans VG10 staal. Deze messen zijn ontwikkeld voor professioneel gebruik en worden ook gebruikt door restaurants en chefkoks. Het…

    € 245,00
  • Kurosaki Fujin VG-10 nakiri (groentemes), 160 mm
    Kurosaki Fujin VG-10 nakiri (groentemes), 160 mm

    Kurosaki Fujin VG-10 Nakiri,

    Dit Japanse groentemes heeft een kern van roestbestendig Japans VG-10 met een buitenlaag van roestbestendig damast-staal (patroongeweld staal). VG-10 staal is een van de meest gebruikte staalsoorten…

    € 249,00
  • Masakage Shimo Nakiri (groentemes), 165 mm
    Masakage Shimo Nakiri (groentemes), 165 mm

    Masakage Shimo Nakiri,

    Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Shirogami #2 "white paper" niet- roestvast carbonstaal met een zeer fraai damast patroon. Het dubbelzijdig geslepen lemmet heeft een damastpatroon met rechte…

    € 259,00
  • Masakage Yuki Nakiri (groentemes), 170 mm
    Masakage Yuki Nakiri (groentemes), 170 mm

    Masakage Yuki Nakiri

    Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Shirogami #2 White carbonstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een Nashiji patroon wat het mes een sneeuwachtig uiterlijk geeft, vandaar ook de…

    € 269,00
  • Shigefusa Kuroichi Kaku Nakiri (Groentemes) 165mm
    Shigefusa Kuroichi Kaku Nakiri (Groentemes) 165mm

    Shigefusa Kuroichi Kaku Nakiri 165mm,

    Dubbelzijdig geslepen 3-laags lemmet met een kern van niet-roestvast Shirogami #2 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk…

    € 289,00
  • Fujiwara san Maboroshi no Meito Nakiri (groentemes), 165 mm
    Fujiwara san Maboroshi no Meito Nakiri (groentemes), 165 mm

    Fujiwara san Maboroshi no Meito Nakiri,

    Handgeslagen lemmet van roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #1 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Teruyasu Fujiwara en is uniek in zijn soort,…

    € 319,00
  • Masakage Kumo Nakiri (groentemes), 170 mm
    Masakage Kumo Nakiri (groentemes), 170 mm

    Masakage Kumo Nakiri 17 cm,

    Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans VG-10 roestvast carbonstaal met een zeer fraai damast patroon. Het dubbelzijdig geslepen lemmet heeft de uitstraling van stormwolken, vandaar ook de…

    € 339,00
  • Masakage Koishi Nakiri (groentemes), 170 mm
    Masakage Koishi Nakiri (groentemes), 170 mm

    Masakage Koishi Nakiri, 17 cm

    Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Aogami Super carbonstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi) beschermlaag en fraai hamerslag (Tsuchime) patroon dat…

    € 349,00
  • Takeda NAS Nakiri large (Groentemes) 150-180mm
    Takeda NAS Nakiri large (Groentemes) 150-180mm

    Takeda NAS Nakiri Large, Aogami Super staal,

    Dubbelzijdig geslepen 3-laags lemmet met een kern van niet-roestvast Aogami Super staal (NAS). De buitenzijde van het lemmet is echte gemaakt van een roestbestendig staal zodat alleen…

    € 419,00

Groentemessen (Nakiri)

Groentemessen zijn in Japan bekend onder de namen Nakiri (dubbelzijdig geslepen) of Usuba (enkelzijdig geslepen). Deze messen met rechte snede zijn uitermate geschikt voor het snijden van groente en het fijnhakken van kruiden. Nakiri messen zijn geschikt voor zowel rechts- als linkshandige koks. Usuba messen zijn voornamelijk geschikt voor rechtshandig gebruik omdat deze enkelzijdig geslepen zijn. Usuba messen zijn soms ook voor linkshandig gebruik te krijgen maar hiervoor geldt een meerprijs.

Usuba messen zijn traditionele Japanse koksmessen en veelal wat zwaarder en dikker dan Nakiri messen. Voor thuisgebruik raden wij Nakiri messen aan.

Usuba messen zijn groefweg te onderscheiden in Azumagata en Kama-Usuba. De Azumagata messen hebben een rechte punt en worden voornamelijk gebruikt in het oostelijk deel van Japan. De Kama-Usuba messen hebben een rond aflopende punt.

Hieronder vind je een YouTube filmpje waarin op een grappige manier het verschil tussen een Usuba en Nakiri wordt uitgelegd.

Onderstaande messen zijn gesorteerd op prijs.

Gastenboek

  • 20-08-2017 - Gisteren workshop slijpen op wetsteen gevolgd, mijn Japansemessen zijn weer...  lees meer
  • 07-03-2017 - Ben er blij mee! Prima adres voor goeie spullen. lees meer
  • 07-02-2017 - Geweldige service. Op afspraak langs kunnen komen om wat gyuto's...  lees meer
Plaats een bericht
  • U kunt betalen met iDeal
  • Veilig betalen met PayPal
  • Veilig betalen met Sisow
  • Veilig betalen met Bancontact
  • Maestro
  • Sofort Direct e-Banking
  • Wij bezorgen met PostNL
  • U kunt betalen met PIN
  • Facebook
© 2012 - 2017 Japansemessen.nl | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Voor een correcte werking maakt deze website gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.