-10%

Artikel 1 van 30

Miki M132 Gyuto VG-1 Tsuchime (chefsmes), 180 mm

€ 99,00 € 89,00 (inclusief btw)
Het artikel is uitverkocht.

Miki M132 VG-1 Gyuto 180 mm,

Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans VG-1 carbonstaal (roestvast). Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een fraai hamersmeed patroon (Tsuchime). Dit mes is volledig met de hand gesmeed door de meestersmid van Miki Hamono en is uniek in zijn soort. Het hamerslag patroon op het lemmet zorgt ervoor dat producten minder snel blijven plakken tijdens het snijden. Het lemmet is zeer dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Een Gyuto mes is het typische Japanse chefsmes, door zijn vorm is dit mes uitermate geschikt voor het snijden van vlees en vis.

  • Lemmetlengte: 180 mm
  • Totale lengte: 310 mm
  • Gewicht: 128 gram
  • Lemmetdikte: 1,8 mm
  • Staalsoort: kernstaal: Japans Takefu VG1 staal (roestvast) met 2 lagen roestvast staal, Sanmai gesmeed met fraai Tsuchime hamerslag patroon. VG-1 staal is getest door Cold Steel en kwam als beste uit de test in vergelijking met Shirogami #2, V-SP-2, 10A, 440C, VG-10 en ATS 34. Testcriteria waren: scherpteretentie (kirenaga), puntsterkte, impactsterkte en lemmetsterkte.
  • Hardheid: 60-61 (Rockwell C)
  • Handvat: westers handvat van lichtbruin pakkahout met verzonken Nakago.

Zoals alle Japanse messen zijn de handgemaakte messen van Miki Hamono niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.

Hier een filmpje van een mes gemaakt van VG-1 staal:

Vragen? Whatsapp

 

© 2012 - 2024 Japansemessen.nl | sitemap | rss