Anryu Aokami Petty (officemes), 150 mm
Anryu Aokami Tsuchime Petty 15 cm,
Dit Japanse pettymes heeft een kern van Japans Aogami #2 carbonstaal met een zachtere rvs stalen beschermlaag aan de buitenzijde met een fraaie hamerslag (Tsuchime). Deze manier van smeden heet Sanmai en vindt je alleen in messen die in Japan gesmeed zijn. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Ikeda-san, de opvolger van meestersmid Katsushige Anryu en is uniek in zijn soort. Het lemmet is zeer dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Aogami staal is extreem hard maar toch gemakkelijk zelf te slijpen op Japanse waterstenen.
- Lemmetlengte: 150 mm
- Totale lengte: 280 mm
- Gewicht: 76 gram
- Staalsoort: kernstaal: Japans Aogami #2 staal "Blue paper steel" (niet-roestvast) met 2 lagen zachter roestbestendig staal en Tsuchime patroon.
- Hardheid: 62-63 (Rockwell C)
- Handvat: Ovaal Palissander (Dalbergia nigra) en krop van zwart Pakka hout.
Zoals alle Japanse messen zijn de handgemaakte messen van Ikeda-san niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
