Nieuw!
Konosuke HD-2 Wa-Gyuto (chefsmes), D-vorm Honoki, 240 mm
Konosuke HD-2 Wa-Gyuto, chefsmes
Dubbelzijdig geslepen lemmet van semi-roestvast Japans HD-2 staal (qua hardheid vergelijkbaar met Shirogami #2 staal). Het lemmet is stevig en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Het handvat is D-vormig (geschikt voor rechtshandig gebruik) en gemaakt van natuurlijk Honoki hout met zwarte buffelhoorn bolster. Een Gyuto is het Japanse chefsmes en is geschikt voor het prepareren van vlees en vis maar ook voor het snijden van groente.
- Lemmetlengte: 240 mm
- Totale lengte: 395 mm
- Lemmetdikte: 2,40 mm (maximaal)
- Lemmethoogte: 49 mm
- Gewicht: 138 gram
- Staalsoort: Dubbelzijdig geslepen Japans HD-2 staal (semi-roestvast), Geschikt voor rechtshandig gebruik.
- Hardheid: 61-62 (Rockwell C)
- Handvat: Recht D-vormig handvat. Natuurlijk Honoki hout met buffelhoorn bolster.
Bijzonderheden: Konosuke messen zijn in zeer beperkte oplage te krijgen. De messen worden steeds in kleine batches geproduceerd. Het polijsten en slijpen gebeurt door verschillende vakmensen die exclusief voor Konosuke werken. Het niveau van afwerken en slijpen is onvergelijkbaar. De messen van Konosuke behoren tot de beste messen en volgens velen tot de mooiste messen op de wereld en zijn echte collector items.
Zoals alle Japanse messen zijn de Konosuke messen niet vaatwasmachine bestendig en gevoeling voor oxidatie, na elk gebruik schoon- en droogmaken en in de olie zetten (Cameliaolie) is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
