Nieuw!
Masakage Mizu Sujihiki (sashimi/trancheermes), 270 mm
Masakage Mizu Sujihiki,
Dit Japanse sashimimes heeft een kern van niet-roestvast Japans Aogami #2 Blue carbonstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een blauw/zwart Kurochi patroon wat het mes een waterige glans geeft, vandaar ook de naam Mizu wat "water" betekent in het Japans. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door meestersmid Katsushige Anryu en is uniek in zijn soort. Het lemmet is zeer dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is.
- Lemmetlengte: 270 mm
- Totale lengte: 425 mm
- Lemmethoogte (max.): 40 mm
- Gewicht: 158 gram
- Staalsoort: kernstaal: Japans Aogami #2 Blue staal met 2 lagen niet-roestvast staal met zwarte Kurochi beschermlaag.
- Hardheid: 62-64 (Rockwell C)
- Handvat: Ovaal Japans kersenhout en krop van fraai gemarmerd kunststof.
- LET OP: elk mes is uniek en kan qua afwerking en uiterlijk iets afwijken van het exemplaar op de foto. Deze afwijking is puur cosmetisch.
Zoals alle Japanse messen zijn de handgemaakte messen van Masakage niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
