NIEUW!
Tsunehisa classic VG10 Petty (officemes), 120 mm
Tsunehisa classic VG10 petty, traditioneel handvat.
Lemmet van roestvast Japans VG10 staal dat Suminagashi gesmeed is met twee lagen roestbestendig nikkel-damaststaal (patroongeweld staal). Ondanks de hoge hardheid is dit mes minder gevoelig voor "chippen" en is het mes gemakkelijk zelf te slijpen.
Deze specifieke lijn valt onder de zogenaamde "laser-style" messen en zijn extreem dun en licht. Deze messen zijn over het algemeen wat gevoeliger voor beschadigingen dan dikkere messen.
Deze specifieke lijn messen van Tsunehisa worden in dezelfde smederij gemaakt als de messen van Masakage, de scherpte en de kwaliteit zijn hiermee gewaarborgd. Deze classic VG10 lijn worden gemaakt door de meestersmid Hiroshi Kato.
Het lemmet is zeer dun (laser-style) en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Een petty is een klein officmes voor de kleinere klussen in de keuken zoals schillen, ontvliezen van vlees en vis en het prepareren van groente en fruit.
- Lemmetlengte: 120 mm
- Totale lengte: 250 mm
- Gewicht: 62 gram
- Staalsoort: kernstaal: Japans VG10 staal met 2 lagen zachter roestbestendig nikkel-damast staal voor de buitenzijde (Suminagashi gesmeed).
- Hardheid: 60-61 (Rockwell C)
- Handvat: Ovaal Rozenhout of "Sandalwood" met zwarte pakkahouten bolster.
Zoals alle Japanse messen zijn deze handgemaakte messen van Tsunehisa niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
