Artikel 1 van 37

Konosuke GS gyuto (chefsmes), 240 mm, rosewood

€ 299,00 (inclusief btw)
Het artikel is uitverkocht.

Konosuke GS gyuto, 240 mm, Khii rosewood handvat, SLD staal.

Dubbelzijdig geslepen lemmet met een kern van speciaal Japans SLD Magic staal gevat in een buitenlaag van zachter roestvast staal ter bescherming (sanmai gesmeed). Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Het handvat is octagonaal en gemaakt van Japanse rozenhout. Het mes is ontworpen om zowel vis, vlees als groeten te snijden en is vergelijkbaar met de Westerse chefsmessen echter dit mes is veel dunner en scherper geslepen waardoor het gewicht (ongeveer 135 gram) ruim de helft is van vergelijkbare Duitse messen. Het lage gewicht maakt dat het werken met dit mes veel langer vol te houden is.

  • Lemmetlengte: 240 mm
  • Totale lengte: 390 mm
  • Gewicht: 135,5 gram
  • Staalsoort: Kern van Japans SLD staal (roestvast) met zachter roestvast staal aan de buitenzijde.
  • Hardheid: 61-62 (Rockwell C)
  • Handvat: Recht octagonaal handvat met van zeer fraai roodbruin Japans Khii rozenhout.

Bijzonderheden: Konosuke messen zijn in zeer beperkte oplage te krijgen. De messen worden steeds in kleine batches geproduceerd. Het polijsten en slijpen gebeurt door verschillende vakmensen die exclusief voor Konosuke werken. Het niveau van afwerken en slijpen is onvergelijkbaar. De messen van Konosuke behoren tot de beste messen op de wereld en zijn echte collector items. 

Zoals alle Japanse messen zijn de Konosuke messen niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.

Vragen? Whatsapp

 

© 2012 - 2024 Japansemessen.nl | sitemap | rss