-22%
Fujiwara san Maboroshi no Meito Gyuto (chefsmes), 210 mm
Fujiwara san Maboroshi no Meito Gyuto,
Handgeslagen lemmet van roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #1 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Teruyasu Fujiwara en is uniek in zijn soort, het lemmet is voorzien van een fraai hamerslag patroon (Tsuchime). Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Een Santoku is geschikt voor alle klussen. Het mes is ontworpen als universeel mes voor met name vlees en vis maar ook groeten te snijden. De 21cm lengte is de meest gebruikte lengte.
De Fujiwara familie is een oude en bekende Samurai familie, 140 jaar geleden is de familie begonnen met het maken van zwaarden en messen. Fujiwara Teruyasu san is de 4de generatie en staat wereldwijd bekend om zijn uitstekende messen en wordt beschouwd zowel in Japan als daarbuiten gezien als een van de beste messenmakers.
- Lemmetlengte: 210 mm
- Totale lengte: 340 mm
- Gewicht: 196 gram
- Staalsoort: kernstaal: niet-roestvast Shirogami #1 White staal met 2 lagen roestvast staal (Sanmai gesmeed)
- Hardheid: 64-65 (Rockwell C)
- Handvat: zwart pakkahout met gesmeed bolster.
Zoals alle Japanse messen zijn deze handgemaakte messen van Fujiwara san niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
