Nu weer op voorraad!
Shigeki Tanaka JP Aogami Damascus Santoku (universeel mes), 165 mm
Shigeki Tanaka Damascus Santoku met Japans handvat,
Dit Japanse Santoku mes heeft een kern van Japans Aogami #2 "Blue paper steel" (niet- roestvast) carbonstaal met een fraaie Suminagashi (patroongeweld/damascus) beschermlaag. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door meestersmid Shigeki Tanaka en is uniek in zijn soort. Het lemmet is zeer dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Een santoku is een universeel mes welke gebruikt kan worden voor vlees, vis en groente.
De messen zijn voorzien van een prachtige handgeslagen handtekening van de maker "Shigeki Tanaka" in Japanse Kanji karakters.
- Lemmetlengte: 165 mm
- Totale lengte: 310 mm
- Gewicht: 116,6 gram
- Staalsoort: kernstaal: Japans Aogami #2 niet-roestvast staal met een roestbestendige Suminagashi (patroongeweld) buitenlaag (15 laags)
- Hardheid: 62-63 (Rockwell C)
- Handvat: Traditioneel D-vormig Japans handvat van Honoki (magnolia) hout met zwarte buffelhoorn bolster. (Alleen voor rechtshandig gebruik)
Zoals alle Japanse messen zijn de handgemaakte messen van Shigeki Tanaka niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
