-20%

Artikel 1 van 37

Masakage Shimo Gyuto (chefsmes), 240 mm

€ 399,00 € 319,00 (inclusief btw)
Het artikel is uitverkocht.

Masakage Shimo Gyuto 24 cm, 

Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans Shirogami #2 "white paper" niet- roestvast carbonstaal met een zeer fraai damast patroon. Het dubbelzijdig geslepen lemmet heeft een damastpatroon met rechte x-vormige hoeken die gemaakt zijn met een speciaal ontwikkelde hamer. Dit geeft het effect van ijsbloemen op een ruit, vandaar ook de naam Shimo wat vorst betekend in het Japans. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door de jonge meestersmid Yu Kurosaki en is uniek in zijn soort. Het lemmet is zeer dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Een chefsmes is het meest gebruikte mes in de keuken en is uitermate geschikt voor het snijden van vlees en groente. 

  • Lemmetlengte: 240 mm
  • Totale lengte: 405 mm
  • Gewicht: 183,2 gram
  • Staalsoort: kernstaal: Japans Shirogami #2 staal met een beschermlaag met fraaie x-vormige damastlagen. Niet-roestbestendig.
  • Hardheid: 61-63 (Rockwell C)
  • Handvat: Octagonaal licht Honoki (Japanse Magnolia) hout en krop van zwart pakka hout.

Zoals alle Japanse messen zijn de handgemaakte messen van Masakage niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.

Vragen? Whatsapp

 

© 2012 - 2024 Japansemessen.nl | sitemap | rss